Whey Protein e dieta low carb paleo

O Whey Protein ou Proteína Isolada do Leite é bastante conhecido por quem pratica musculação. É uma fonte abundante de proteína e pode ser consumido na dieta low carb. Mas tenha o cuidado de escolher um bom whey, apenas ler o rótulo não é suficiente, procure por testes de qualidade independentes e escolha um bom suplemento.

Importante lembrar que o horário e a forma de consumir o whey podem influenciar na resposta insulínica.

Embora o consumo do whey não seja um problema na dieta low carb, isso não significa que você precisa suplementar com whey. Ele é um ótimo ingrediente para o preparo de sobremesas low carb e por isso faço uso dele.

O mais importante é a confiabilidade das informações do rótulo e claro, as informações em si. No geral as marcas nacionais não são muito bem vistas do ponto de vista de confiabilidade.

O mais importante para se manter Low Carb tomando Whey é que quantidade de carboidratos por porção seja a menor possível. Prefira consumir seus carboidratos sempre na forma de salada.

Outro questionamento muito comum é sobre o aumento dos níveis de insulina ao tomar Whey Protein, se você tem essa dúvida veja essa outra postagem: Whey Protein eleva os níveis de insulina?

 

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Leptina na dieta low carb

A leptina é o hormônio responsável pelo controle da fome. A ação da leptina reduz o apetite e aumenta o gasto energético, além de regular a função neuroendócrina e o metabolismo da glicose e de gorduras. Em outras palavras, a leptina reduz o apetite ao informar o cérebro que os estoques de energia em forma de gordura estão adequados através da inibição da formação de neuropeptídeos relacionados ao apetite.

Sabendo dessa importante ação é útil saber:

Fatores que inibem a produção de leptina
Jejum prolongado
Estresse
Exercício físico moderado ou intenso
Exposição ao frio
Fumo

Fatores que estimulam a produção de leptina
Alimentação após jejum
Glicocorticóides
Insulina
Estados infecciosos e endotoxinas
O gênero: mulheres possuem maior concentração plasmática de leptina que os homens

Embora não seja benéfico para todas as pessoas, pode ser interessante fazer alguns testes com o dia do lixo, e ver como seu organismo reage.

Whey Protein eleva os níveis de insulina?

Em uma dieta low carb com objetivo de emagrecimento existe uma grande preocupação com o controle dos níveis de insulina, uma vez que altos níveis de insulina promovem o estoque da gordura. Uma dúvida muito comum é se suplementos de proteína, como o Whey Protein, podem causar pico de insulina. E a resposta é SIM, mesmo os suplementos de proteína com baixa quantidade de carboidrato podem elevar momentaneamente a insulina.

Mesmo as proteínas puras podem elevar os níveis insulínicos no sangue, porém o efeito nunca será igual ao dos carboidratos. Isso porque conforme explica Gary Taubes, escritor do livro que inspirou o Dr. Souto a escrever o blog dele, a proteína eleva os níveis insulínicos ao mesmo tempo em que eleva também os níveis do Glucagon, um hormônio regulador da insulina. Dessa forma não haverá picos de açúcar no sangue, e a insulina liberada pelo corpo ira ajudar os aminoácidos presentes nesses alimentos a nutrir as células.

Ok, mas o whey protein atrapalha a dieta low carb?

Não, desde que seja um whey de qualidade, consumido no momento certo e da maneira certa. Um aumento da insulina sem disponibilidade de glicose ou seja sem carboidratos não é um problema  para quem deseja queima de gordura e faz uso do whey.